Mezcla de microgreens: una mezcla de brotes para todo
Mezcla de microgreens: una mezcla de brotes para todo
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El mezclum es una mezcla de hojas tiernas de ensalada, y el micromezclum lleva esa idea a los microgreens: varias variedades de brotes en una sola tarrina. Lleva brotes como rábano, mizuna, rúcula, berro, col roja o amaranto, según la disponibilidad de cada momento.
Lo interesante es el contraste: hay brotes picantes, otros más suaves y otros que sobre todo dan color. De una vez el plato gana sabor, textura y color. Por eso es la mejor aquí forma de empezar en casa: no hay que combinar variedades.
Ideas para usarlo: en una ensalada de hojas con queso fresco y fruta, sobre unos huevos poché o una tortilla, en un bocadillo o una tosta de aguacate, o como cama para un pescado a la plancha. Siempre en crudo y al final. Un buen ejemplo de esta mezcla es [ANCHOR1].
Existe también una versión con flores: los mismos brotes con pétalos de flores comestibles, ideal para ocasiones especiales o para un plato con más color. Los formatos habituales son tarrinas de 50 y 100 gramos, suficiente para varios días de uso.
Una receta rápida para probarlo: unta una tosta con queso crema y pon encima un puñado generoso de la mezcla, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. En cinco minutos tienes un aperitivo con aspecto de restaurante. Lo mismo ocurre con un tomate aliñado: los brotes cambian el plato sin tener que cocinar nada más.
Para que dure, guárdalo en la nevera en su tarrina cerrada y sácalo solo cuando vayas a servir. Formatos, precios y envíos en [ANCHOR2].
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